2011年3月で満8歳になったボラット・・地域の元気情報発信で、ますますパワーアップします！！

ささ、みなさんコーヒーブレイクタイムですよ～。こちらに取り出したるは、「Turkish Coffee」なり！
今月１３日の中東カフェでコーディネーターを務めて下さる、林さん自らが淹れて下さいました。

 ちなみに、「今日ターキッシュコーヒーを頂いたの♪」と友人に話したところ、「・・・七面鳥のコーヒー？？？」と怪訝な顔をされましたが、うーんおしいっ。（全然おしくない？）確かにスペルは同じなのですが、頭文字が大文字の方、すなわち国名の「トルコ」の意味の「Turkish」なのです。

トルコだけに限らず、アラブ圏で広く飲まれているというこのコーヒー、淹れ方もお味も、興味深く大変面白かった！そこで、みなさんにも淹れ方をご覧にいれますね。ではどうぞっ。（よっしー）

①まず、空の専用鍋（トルコ名はジェズベ。日本では大抵イブリックと呼びますね）にコーヒーの粉を投入。とても細かな粉末状。	②次に砂糖も足します。コーヒーと砂糖の割合は１：１が基本。 甘党さんは後でお砂糖を追加してね～。	③粉を入れ終わってから、水を入れます。カップが軽量カップの代わり。ちょうど一人分の量の水がカップ一杯分。
④火にかけます。ソーサーを蓋にするんですって。それにしてもこのカップも素敵だなぁ。美しい模様がエキゾチック。	⑤横からみると、こんなかんじ。ちなみに、カップ＆ソーサーは小さめです。エスプレッソ用と同じ位に小さい。	⑥火にかけながら、まぜまぜまぜ。そう、この写真でもわかるように、ジェズベもかなり小さめなんです。
⑦沸騰しました。まるでチョコレートのように見えますねえ。ぶくぶくいっております。 そしていい香りがそこいら中に！素敵な香りだ～。	⑧カップに注ぎます。コーヒーの粉は溶けずにそのまま入っています。 濾さずにいれ、カップの底に溜まったまま飲むんですって。	⑨残った粉が底に描いた模様で、占いをするところもあるのだとか。お砂糖と一緒に火にかけるせいか、普段飲むコーヒーより濃く甘く、心なしかとろりとしている感じ。ちょっと疲れた時この量を飲むのがＧｏｏｄ！