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 美味しいと噂のお店を直撃取材し、貴重なお店のレシピをシェフにこっそり聞きました。お家でもできるお店の味を教えます！

今回は、ひかりの屋台大門横丁の中にある、アジアンキッチン　チェーズのミャンマー人店長のジョー・ザゥ・ミーさんにクリスマスシーズンにぴったりのタンドリーチキンを教えていただきました。
日本語の勉強の為に来日したジョーさんは、函館出身の奥さんの帰省を機に、元々開きたかった料理店を開きました。

▲大門横丁内にある、お店の正面玄関。賑やかな様子が伺えます。美味しそうなメニューもたくさん！どれにするか迷っちゃう・・・
 

 
▲店主ジョー・ザゥ・ミーさん

  ミャンマーでインド料理のタンドリーチキンを
食べるの？！

ミャンマーは中国やインドと接している為、料理もそれらの国や近隣アジア諸国の影響を多分に受けています。日本でも洋食や中華が自然に入っているように、ミャンマーでも中華やインド料理が食べられています。タンドリーチキンはお祝いの時にインド街にあるお店で食べるのだそうです。

 Recipe タンドリーチキン(4人分)
■材料：ドラムスティック(手羽元)8 本…A、ヨーグルト1カップ、B（すりおろししょうが大さじ１、すりおろしにんにく2かけ分、レッドチリパウダー小さじ1/2、ガラムマサラ小さじ 1/2、塩小さじ1/2、レモン汁大さじ１、食紅少々）サラダ油大さじ２、玉ねぎ、C(レモン、塩、レッドチリパウダー)、レタス

  ■作り方： ①Aは皮と脂肪を取り除き、包丁で3ヶ所程切れ目を入れる。 ②ボウルにヨーグルトとBを入れて混ぜ、Aを入れて手でよく揉み込み冷蔵庫に12～24時間置く。 ③オーブンの天板に網を敷いて②を並べ、250℃で15分焼き、焼き色がついたら天板ごと取り出して、スプーンやはけで油を塗って裏返し、表面に油を塗っ て再び20分焼く。 ④玉ねぎをスライスして適量のCで和え、くし型に切ったレモンやレタスと共にチキンを盛り付ける。

 　アジアンキッチン　チェーズ