ボラット: どうなんあれこれ　「はこだてフードフェスタ」会議中継！　

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２００７年秋号

どうなんあれこれ　「はこだてフードフェスタ」会議中継！　

「はこだてフードフェスタ」会議中継！

2007年11月10日（土）元町五島軒本店にて、「はこだてフードフェスタ」が開催されます。前身は、昨年10月に開催された「第一回オクトーバーフェスタ」。
今年は11月開催となり、ネーミングも新たになりました。

「はこだてフードフェスタ」とは？
北海道中小企業家同友会函館支部メンバーの方々が中心となって、道南・函館から食と文化の新鮮な情報を発信し、「道南・函館スローフード物語」を創造することをスローガンとして、道南・函館ならではの新たな観光資源としての「食」文化づくりを提案することを目的とした企画。つまり、道南産の食材を楽しみながら、見つめなおしてもらおうという試みです。

昨年は、約400人の参加者が「作り手の顔が見える食材」そして「シェフの人柄がわかるお料理」をミニフルコースで楽しみました。
美味しい食材の宝庫とも言える道南。知っているようで知らない食材もたくさんあることに気がつきます。農業とは、古来から日本に伝わる大切な生活文化。その土地固有の文化であり、その土地から生まれた作物を知ることは、その町を知ることにもつながるのではないでしょうか。

食の安全・食糧問題などさまざまな問題が起こる日常。食材を作り出す「生産者」と、それを加工あるいは調理する「製造者」「調理者」がお互いに顔を見せ合い、共に学び合う場があることは、とても貴重なこと。素材ひとつひとつの新しい方向性を見出し、「健康」「食育」などを重視したメニューを提案する。そうすることで地元の消費者にも地元産の美味しい素材をもっともっと知ってもらい、広めてもらう。それが実行委員の願いなのです。
この土地だから、この時季だから味わうことの出来る「旬の味」。素材からおもてなしまで「こだわり」と「心」のこもった美味しい時間を堪能しませんか？
（文／さとうあやこ）

はこだてフードフェスタ 11月10日（土）五島軒本店にて開催。
詳細お問い合わせは、北海道中小企業家同友会函館支部0138-51-8800まで。