2011年3月で満8歳になったボラット・・地域の元気情報発信で、ますますパワーアップします！！

『 このコーナーでは、ボラットが出逢った起業家の方を紹介します。

～絶品チーズケーキ「キッチン アウル」～ 後藤貞幸さん

国道５号を長万部へ向う途中、八雲町山崎にある一軒のログハウスをご存知だろうか。
ＪＲ山崎駅のすぐ前にあるキッチンアウル。今年で１３年目を迎えるこの店のマスターは後藤貞幸さん(静岡県出身の５５歳)。ひげとバンダナ・エプロン。物静かなマスターの入れるサイフォンコーヒーは目でも楽しませてくれる。
後藤さんは、大手飲食チェーンに入り、北海道での勤務を経て、１９９３年に移住を決意、９５年に店をオープンさせた。脱サラの理由は、もともとコーヒーが好きで、たくさんの方においしいコーヒーを飲んでいただきたかったから。おいしいコーヒーに合うものとして、料理やデザートも手作りするようになった。
Ｑ1．オススメメニューは？ 全て手作りというこだわりで、肉も自ら挽いているだけあり、肉汁も口の中で広がる。
Ｑ２．玄米メニューもあるそうですね。 「有機ＪＡＳ認定の上川地方のほしのゆめを使っています。圧力釜で炊くのでほんのり甘くねばりもでるんです。そのままでも美味しいですが、ドリアにしても本当においしいです。」
奥さんの幸子さんと２人で営む、あったかい雰囲気がログハウスいっぱいに広がっている。あまりの居心地の良さに、ランチを食べてディナーまで寛ぐお客さんもいるそうだ。
天気の良い日は、駒ケ岳・羊蹄山・室蘭が見え景色は抜群。木のカウンターに肘ついて、コーヒーをいただく。最高の時間かもしれません。今まで通り過ぎていた方は、是非ここで一休みして頂きたい。（文／荒木泰）

【キッチン　アウル】 住所:八雲町山崎616(ＪＲ山崎駅すぐ前) 営業時間:午前11時30分～午後11時 定休日:木曜日 電話番号:0137-68-2775 「一番人気はチーズケーキ。遠方からもチーズケーキ目当てに来る常連さんもいます。食べ物では、焼カレーや焼パスタも好評です。チーズがまろやかで癖になりますよ。」