2011年3月で満8歳になったボラット・・地域の元気情報発信で、ますますパワーアップします！！

今回取材したのは 東　浩子です！

北大水産学部に留学中のバゲンダ・ドミニクさんの故郷は、
アフリカの東側にある赤道直下のウガンダ共和国。
そんなバゲンダさんが母国のために大学で研究しているのは、なんと！
道南に古くから伝わる"飯寿司"の菌についてです。
ウガンダ共和国は発展途上国のため冷蔵庫があまり普及していません。
そのためウガンダでは、採った農作物・水産物の3割を腐らせてしまっています。 

冷蔵庫なしでも保存状態を良くする方法はないだろうか？？そんな時、
バゲンダ さんは函館に来て飯寿司に出会いました。飯寿司について学べば、
母国ウガンダでも活かせるのではないかと今、勉強中です。
道南に伝わる技術がウガンダの食を守る日は、そう遠くないかもしれません♪ 

（文/東 浩子） ★次回は奥野真代がお伝えします。