2011年3月で満8歳になったボラット・・地域の元気情報発信で、ますますパワーアップします！！

地元の野菜を食べてみんな笑顔！

今回取材したのは 千葉真澄です！

 　函館市内で野菜バーを経営している、後藤るみ子さん。地元の旬の野菜を多く使ったメニューがメインです。地元の野菜を食べると良い事が沢山あると言います。味が良く、栄養価も高い。それだけでなくエコにも繋がるのです。野菜が遠い所から運ばれてくる際、それに伴い二酸化炭素も排出されます。それに比べ地元の野菜は移動距離が少ないためその分環境にやさしいのです。店以外でも幼稚園や小学校、農家を対象に野菜についてレクチャーをしている後藤さん。野菜を沢山食べたいけれど、食べ方が分からないという人が多いのでは？と感じています。もっと手軽でおいしい野菜の食べ方 を知ってもらいたい。そんな思いから、８月３１日(831のゴロ合わせ)『野菜の日』にちなんで、『やさい～と』というイベントを企画しました。函館市内の飲食店が協力して、地元の野菜を多く使ったヘルシーメニューを期間限定で提するというイベントです。「野菜をＰＲする絶好のチャンス！」と意気込んで準備を進めています。 (文/千葉真澄)

【やさいばーみるや】
住所/函館市豊川町7-26
ＴＥＬ/0138-26-2688
定休日/日曜・祝日 営業時間/18時～25時

★次回は東浩子が お伝えします